Ամենամեծ տարբերությունը մրգային փայտի գրիլման և մրգային փայտի փայտածուխի գրիլման միջև և խելացի մրգային փայտի խորովման կարևորությունը
Fruit wood roasting] վերաբերում է բաց կրակով բովելուն՝ օգտագործելով պտղատու ծառերի փայտը։ Մրգային փայտը այրելիս ծուխ է արձակում, և ամենակարևորն այն է, որ ծուխ արձակելիս քաղցր բուրմունք է արձակում, որը միախառնվում է մսի բույրին և ձևավորում յուրահատուկ բաղադրյալ բույր, որը չի կարող փոխարինվել այլ մեթոդներով: Մրգային փայտից այրվելիս արտանետվող քաղցր բույրը հիմնականում գալիս է մրգի փայտի «ծառի յուղից»: Առավելությունն այն է, որ այն կարող է քաղցր բույր արձակել, բայց թերությունն այն է, որ մրգային փայտի կրակի կրակը դժվար է կառավարել, իսկ ծուխը էկոլոգիապես մաքուր չէ:
Fruit charcoal grilling] վերաբերում է պտղատու ծառի փայտից պատրաստված ածուխին, որը խորովվում է ածուխի կրակով։ Մրգային փայտածուխը հիմնականում ծուխ չի արձակում այրվելիս և չի արձակում քաղցր բուրմունք կամ շատ քիչ: Մրգային փայտածուխը վերաբերում է պտղատու ծառերի փայտին, որն այրվում է փայտածուխի վառարանում, և ծառի յուղը այրվում կամ դուրս է գալիս, այնուհետև կրակն անջատում են՝ առաջացնելով մրգի փայտածուխ: Առավելությունն այն է, որ այն հարմար է և հեշտ օգտագործման համար: Թերությունն այն է, որ բացի քաղցր բուրմունք չունենալուց, շատ էներգիա է վատնում ածուխ պատրաստելիս։
